هناك عدد من الأطعمة لها تأثير مضاد للالتهابات لأنها تحتوي على أحماض دهنية متعددة غير مشبعة، أو ألياف، أو مغذيات نباتية (مواد مفيدة تتواجد بشكل طبيعي في النباتات).
قد يساعد تناول الأطعمة التالية بانتظام في تخفيف أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي، وتخفيف آلام المفاصل والالتهابات.
الفواكه والخضروات
يحتوي التوت والحمضيات والخضر الورقية على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تساعد على تحييد الجزيئات المسببة للالتهابات والتي تسمى الجذور الحرة. كما أن الفواكه والخضروات مليئة بالفيتامينات والمعادن والبوليفينول (مركبات مضادة للأكسدة موجودة في النباتات)، والتي قد تساعد على خفض بروتين سي التفاعلي (CRP)، وهو علامة على الالتهاب.
الدهون الصحية
وقد أظهرت أحماض أوميغا 3 الدهنية – الموجودة في الأسماك الزيتية مثل السلمون والماكريل والرنجة والتونة – فعالية محتملة في الحد من الالتهابات وبالتالي منع أو تعديل العديد من الأمراض المزمنة مثل التهاب المفاصل الروماتويدي.
دهون صحية أخرى: زيت الزيتون البكر الممتاز. أنه يحتوي على أوليوكانثال، من بين البوليفينول الأخرى التي ثبت أنها تقلل الالتهاب. ويعتقد بعض الخبراء أن زيت الزيتون هو السبب الرئيسي وراء فعالية النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط في الوقاية من الأمراض المزمنة، وفقا لمؤسسة التهاب المفاصل.
الحبوب الكاملة
الحبوب الكاملة – مثل الكينوا والأرز البني والشوفان الكامل والقمح الكامل – غنية بفيتامينات ب ومضادات الأكسدة كما أنها تحتوي على نسبة عالية من الألياف، والتي يمكن أن تقلل الكوليسترول. تقول مؤسسة التهاب المفاصل إن تناول الحبوب الكاملة قد يقلل من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
وهذا أمر مهم للأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل الروماتويدي، والذين لديهم ما يقرب من ضعف خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية مقارنة بالأشخاص الذين لا يعانون من التهاب المفاصل الروماتويدي.
تعمل الحبوب الكاملة أيضًا على تعزيز البكتيريا المفيدة في ميكروبيوم الأمعاء – ويبدو أن صحة الأمعاء والتهاب المفاصل الروماتويدي مرتبطان بشكل متزايد.
من ناحية أخرى، تبين أن الحبوب المكررة، مثل الخبز الأبيض والأرز الأبيض، تعزز الالتهاب.
المكسرات والبذور
يعد الجوز وبذور الكتان من المصادر الجيدة الأخرى للأوميغا 3، وكذلك بذور الشيا.
تحتوي بذور الشيا أيضًا على نسبة عالية من الألياف، والتي يمكن أن تساعد في التحكم في الوزن.
لا يحتوي اللوز على ألياف أكثر من معظم المكسرات فحسب، بل إنه أيضًا مصدر جيد لفيتامين E، وهو مضاد للأكسدة، وتشير الدراسات إلى أن الدهون الأحادية غير المشبعة الموجودة في اللوز تقلل بعض علامات الالتهاب.
حصة واحدة يوميًا – حوالي أونصة من المكسرات أو ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من البذور – ستوفر لك العناصر الغذائية التي تحتاجها.
البروتين الخالي من الدهون
يعد فقدان كتلة العضلات، والذي يمكن أن يسبب ضعف العظام، وتيبس المفاصل، وضعف الوضع، والسقوط، والضعف، أكثر شيوعًا عند البالغين المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي (RA) مقارنة بأولئك الذين لا يعانون منه.
تظهر الأبحاث أن تناول كميات أكبر من البروتين يرتبط بفقدان أقل للعضلات وزيادة القوة عندما يقترن بتمارين مثل تدريب المقاومة.
يوصى بمصادر البروتين الخالية من الدهون، مثل الأسماك والبقوليات (الفاصوليا والبازلاء)، للأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل الروماتويدي.